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Sole Fish यानी चैपटा मछली क्या होती है ओर इसको खाने से शरीर को क्या क्या Vitamin मिलती है ?

 

Sole Fish/ रेप्टी मछली :-
Sole मछली को रेप्टी या समतल जेसी दिखती है। ये मछली कई परिवारों से संबंधित है ओर सामान्य तौर पर ये Soleidae परिवार  के सदस्य हैं लेकिन यूरोप के बाहर, एकमात्र नाम भी इसी तरह के अन्य फ्लैटफिश पर लागू होता है । ये मछली dikhne में बहत अजीब लगता है कारण इसका एक पक्ष में पूरा समतल हो के सफेद की तरह होता है जो कि पीछे की हिसा होती  है और दूसरी तरफ दिखने में भूरा रंग की दिखती है। वे आमतौर पर भूरे या हरे भूरे रंग के होते हैं, जिनमें लाल या नारंगी रंग के धब्बे होते हैं। अंडरसाइड सफेद है। ब्लैक सोल एक दाहिनी आंखों वाला फ्लैटफिश होता है, जिसमें एक गोल गोल थूथन और एक छोटा, नीचे की ओर मुंह वाला एक बहुत विशिष्ट आकार का सिर होता है। ये मछली रेत की एरिया में ज्यादा मिलती है।
यह थोड़ा मीठा स्वाद है, इसका स्वाद हल्का और नाजुक होता है।

                   Sole Fish

Sole / रेप्टी मछली कितिनि प्रकार की है : भारतीय जल में कुछ महत्वपूर्ण चपटी मछलियाँ हैं

Psettodes erumei (Indian halibut)

Pseidorhombus ersius (Large toothed flounder)

Solea ovata (Oval sole)

Cynoglossus semifaciatus (Malabar sole)

dubius (Large tounge soles)

puncticeps (Spotted tounge sole)
American Sole मछली :
अमेरिकी तलवे अमेरिका के मीठे पानी और समुद्री वातावरण दोनों में होने वाले फ्लैटफिश का एक परिवार (अचिर्डी) हैं। परिवार में सात जेनेरा में लगभग 35 प्रजातियां शामिल हैं। ये तलवों (सोलिडे) से निकटता से संबंधित हैं, और इसे इसके एक उपपरिवार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन अचिरिड्स में कई विशिष्ट विशेषताएं हैं।
Lemon Sole मछली :
नींबू रेप्टी मछली  एक लोकप्रिय खाद्य मछली है।  एकमात्र Pleuronectidae परिवार  का एक फ्लैटफिश है। यह उत्तरी यूरोप के आसपास उथले समुद्रों का मूल निवासी है, जहां यह लगभग 200 मीटर की गहराई पर रहता है। इसकी लंबाई में 65 सेंटीमीटर तक बढ़ता है और वजन में लगभग 3 किलोग्राम तक है। प्रोटीन, विटामिन B फॉस्फोरस और आयोडीन से भरपूर है। नींबू मछली एकमात्र प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है और वसा और संतृप्त वसा में कम है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर नज़र रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श है और इसे 12 के साथ पैक किया गया है जो स्वस्थ रक्त के लिए आवश्यक है और अच्छी त्वचा के लिए भी 3 है। विटामिन B12, नियासिन, फास्फोरस और सेलेनियम में समृद्ध है।

Lemon Sole

                      Sole Fish

Flounder रेप्टी मछली :-
Flounder मछली Achiropsettidae, Pleuronectidae, Paralichthyidae,परिवार से है। और Bothidae से संबंधित फ्लैटफिश है  ओर केई प्रजातियों में से है । फ़्लॉन्डर मोर्फोजेनेटिक रूप से असामान्य है। जब पैदा होता है तो यह द्विपक्षीय रूप से सममित होता है ।  प्रत्येक तरफ एक आंख होती है, और यह समुद्र की रेट के पास तैरती है। एक उच्च प्रोटीन, कम वसा वाले विकल्प के लिए, कॉड, हलिबूट, हैडॉक या फ़्लाउंडर चुनें। सूखे मछली का सिर्फ 10 ग्राम प्रोटीन  प्रदान कर सकता है। सूखे मछली के कई फायदे हैं। उदाहरण के लिए, यह विटामिन B 12, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और अन्य पोषक तत्वों से भी भरा हुआ है
Sole मछली की स्वाद :-
ये मछली हल्का और थोड़ा मीठा स्वाद होता है जो कुछ हद तक तिलापिया के समान होता है जिसे कॉड के साथ पार किया जाता है। 

                   Sole Fish

इसका स्वाद हल्का और नाजुक होता है, लेकिन इसकी बनावट ऐसी होती है जो तिलपिया या कॉड से अधिक मजबूत होती है। सोल को कभी भी “फिशी” का स्वाद नहीं लेना चाहिए, यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो हमेशा टॉप मेनू आइटम के रूप में मछली की ओर झुकाव नहीं करते हैं।
Sole मछली की फायदे :
इस मछली में कैल्शियम, विटामिन बी 12 का एक अच्छा स्रोत है इसके अलावा, वे आमतौर पर कई अन्य प्रकार की मछलियों की तुलना में पारा में कम होते हैं ।
फैटी एसिड से भरपूर है और प्रोटीन में उच्च है। ये मछली विटामिन D, सेलेनियम, फॉस्फोरस, आयरन और आयोडीन का भी अच्छा स्रोत हैं ।

Sole Fish

                   Sole Fish

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